|
Herco van Arragon
De 37-jarige Herco van Arragon is de enthousiaste chef kok/eigenaar van Restaurant 'De Herberg'. Als geboren en getogen Zeeuw startte Herco zijn culinaire carriere op de Middelbare Hotelschool in Middelburg. Die opleiding was hem, naar eigen zeggen, veel te theoretisch: Herco wilde met zijn handen achter de kachel in plaats van met zijn neus in de boeken en hij besloot de meer op de praktijk gerichte SVH-opleiding te volgen. Een mooie stage bij het Zeeuwse ’Campveerse Toren’ leidde hem naar het felbegeerde diploma. Na nog een korte stageperiode bij de Belgische patisserie 'Het Gebaar' keerde de jonge Herco terug in Nederland en kon direct aan de slag bij zijn vertrouwde 'Campveerse Toren'.
Toen Herco de mogelijkheid geboden werd om als Chef de Partie te gaan werken bij het gerenommeerde ’Kaatje bij de Sluis’, liet de Zeeuw zijn geboortegrond definitief achter zich. In Blokzijl bouwde hij zijn ervaring en vakkennis verder uit. Het was echter niet alleen Kaatje die Herco kon bekoren: in het Blokzijlse ontmoette hij zijn huidige partner, en thans gastvrouw van ’De Herberg’ Cynthia Busscher. Herco vervolgde zijn culinaire loopbaan vervolgens bij het uitstekend bekend staande sterrenrestaurant ’Onder De Linden’ in Aduard. Herco klom daar op tot Chef Kok. In 2007 besloot Herco samen met Cynthia hun liefde voor het vak gezamenlijk verder vorm te geven in een eigen restaurant. De overname van ’De Herberg’ in de prachtige bossen van het Drentse Fluitenberg was een feit.
In Herco's spaarzame vrije tijd is hij nog steeds met zijn vak bezig: het bedenken van nieuwe recepten en het werken in de rondom het restaurant gelegen tuin zijn Herco's favoriete bezigheden.
|
|
|
